Maj - Toukokuu 2014

Har inte berättat om livets gång på ett tag för att det har varit bråttom, helt enkelt.
På Mullfjället är det tyst och lugnt i väntan på att Petter och Manccu skall börja spika ihop en liten terrass på södra sidan - de fina röda stolarna till terrassen finns redan, typiskt Eva! Oj så skönt det blir för våra gäster att lapa sol under vårvintern på terrassen...
Men antagligen kommer herrarna att trivas i fjällen och ta ut det mesta av försommarnaturen.
På Pensar har alla bryggor nu fixats och allt fungerar. Restaurangbyggnaden börjar vi måla i tisdag. Kommer att orsaka lite störningar på terrassen, men annars ska det löpa smärtfritt och ta en vecka i anspråk. Vi räknar med att allt står klart 1.6.
Personalen börjar vara ihop pusslad och vi har fått ett och annat guldkorn med i teamet i år.
Sebastian var den första av våra nykomlingar och han ställde sig med säker hand vid spisen. Martin inledde sin 4:e säsong - hur orkar han med oss? Och Nytt för i år är vår områdesvärd och guide. Nå, guide har hon alltid varit, men nu kombinerar vi det med områdesvärd så att vi får uppfiffat i enivirongen och som ser till att vi får ännu mera och godare örter in i köket. Områdesvärd & Guide är Helena och förstås kommer ni att se henne i salen också.
Ännu obeprövade är Amanda som ska se till att det är rent och snyggt i lägenheter, toaletter och övriga utrymmen och så har vi Jenni som ska stöda Helena och Magnus i salen. Jo, precis Magnus Sundman. Han är barmästare, receptionist och som tidigare delägare. Ska bli roligt att få se honom oftare på Pensar Syd i sommar. Också Magnus har inlett sin säsong redan förra veckoslutet då vi hade fd. FN soldater från Libanon var på besök med sina äkta hälfter.
Och så lite data: Logi, bastur och hamn står dagligen till alla gästers förfogande, restaurangen är öppen veckoslut 1-8.6 och dagligen 13.6 till skolstart. 17.8 firar vi traditionsdag med smakprov och gratis guidning.
Restaurangens öppettider: 9-10 frukost, 11-18 bar&bistro och kl 18-22.00 ärligt god bryggmiddag.
Petter, Magnus och Eva hoppas att få se både tidigare och nya gäster på Pensar i sommar!

Soliga hälsningar
Eva
www.pensarsyd.com

Sibylla, Petters älsklingsstaty, badar i morgonsolen

Jalle säger HEJ till Skyddskårens monument efter vintern i fjällen!

 

Hmmm... tiden susar förbi oss och vi har februari redan

Har inte skrivit på en lång lång tid och det känns lite styvt att komma igång.

Var på vinterbesök till Pensar i början av januari.
Gretels kaffebord besökte jag två gånger och båda gångerna åt jag så det svindlade när jag steg upp från bordet ... då det är så gott - vad ska man göra?
Den ena gången var Helena med och då packade vi de saker som hade blivit på efterkälke i november och fyllde åtminstone 20 kanistrar med gott Pensar vatten att ta med oss till Pjukala.
Den andra gången var vi på damutfärd med och då kom första snön och det var så vackert att det svindlade utan Gretels kaffebord.
Förutom Pensar besök var jag på titthålsoperation för mitt högra knä som är slutslitet efter många långa dagar i köket på Pensar, men vad gör man inte för att kunna servera ärligt god mat i Solsidans Kosthåll?

Är tillbaka på Mullfjället sedan någon vecka redan och vi har haft glädjen att få besök från Åboland, Åland och Pojo (Raseborg).
Både födelsedagskalas och studiebesök har våra gäster hunnit med.
Vi hade faktiskt Skärgårdens första Mathantverkare på Mullfjället. Hoppas att vi får smaka på många nya och traditionella läckerheter i sommar!

Både december och januari har varit livliga månader och nu har vi pustat ut en kort vecka för att köra igång igen till slutet av veckan. Därefter väntar fartfyllda veckor med livliga Smålänningar och Skåningar.
Vecka 9 (23.2-3.3) har vi inte fullbokad ännu, vi får se hur det går. Hyfsat ser det ut, men bättre får det gärna bli.
Vill ni ta del av vårt specialerbjudande ska ni komma vecka 10 (3.3-10.3)!
Ring +46-)73-0466191 eller mejla så får ni veta mera!
Alla som har ledigt då - kolla flyg på www.sas.se eller tåg på www.sj.se vi möter er vid tåget eller flygtransfer hållplatsen i Duved. Såg att Viking line hade ett bra erbjudande för Viking Club medlemmar om minimi 8 personer reser (bara 1 behöver vara Club medlem), kolla det hemsidan, eller mejla direkt till gruppavdelningen.

Nå, men visst har vi gjort ett och annat också. Petter har fått ett rum renoverat och har på listan 3 till denna vår. Jag har vaxat golv, som enda synliga ingrepp, men visst lyfter jag lite på svansen också för allt köks och annat smått arbete som håller mej sysselsatt mest hela dagarna.

Det bästa är att vi kommit igång med vår egen skidsäsong! Jag kan inte beskriva i ord - det bara är så fantastiskt roligt och gör dej hel både mentalt och fysiskt. Likasom paddling.
Så visst har vi det bra med fjäll och snö på vintern och öppet hav på sommaren, eller hur?

Ta du också vara på det och besök oss på Mullfjället vinterhalvåret och Pensar sommarhalvåret!

Snart får vi ängeln från Qviflax - tjohoo, då blir det månkalender på tyska, änglakort på finska... dagarna brukar ta bra form med dessa ingredienser :)

Ha det gott!
Eva & Petter
och en rad med bilder ...

Härliga Gretel

Jalle har det bra, ifall någon funderar

Skidorna alltid redo

Våta snöflingor i Bastuviken, Pensar Syd

Pensar är i vinteride - Mullfjället är öppet!

Vi har med lite vemod i sinnet lämnat Pensar Syd i vinteride!
Vi vet i alla fall att husen och området pysslas om av Maria & Börje så vemodet börjar lätta.
Den här tiden på året är det viktigt att sova tillräckligt mycket och med gott samvete. För att kunna det har vi uppgraderat oss från 1 x 120cm säng till 1 x 160cm. Vilken lyx vi har och med tanke på att ingendera av oss är direkt liten till växten kanske det var nödvändigt!
Resan till Duved gick bra, bara en kort stund med snöoväder körde vi genom.
Mullfjället var i prima skick och Eva-Lena, grannen, hade vridit på värmen och det kändes välkomnande.
... vaihdetaan kieli ...
Tänään Duvedissä sataa ja ulkona on pääkallokeli. Päätin että päivä piristetään leipomalla korvapuusteja. Kokeilkaa reseptimme joka löytyy Mullfjälletin Facebook sivulta, ruotsiksi, mutta se on todella helppo!
Työmiehet jotka asentavat meille uudet paloturvalliset ovet hotellihuoneisiin tulivat äsken ja aloittivat heti työt.
Heille maistuu varmasti Alajos Hajban äärettömän hyvä kana-paprikapata.
Alajos Hajba on hyvä ystävä Unkarista, mutta jo kauan Suomessa asunut, joka on opettanut meitä arvostamaan unkarilaisten viinien mielenkiintoinen maailma.
En löytänyt enää Alkon tilausvalikoimasta lempiviiniäni Pannonhalmi Pinot Noir, hyvä että Systembolaget pitää sitä nykyään heidän tilausvalikoimassa. Saattaa olla että Itävaltalainen Pinot Noir sopii pataan, kokeilkaa Esterhàzy Pinot Noir 2011. Se siitä juomisesta, ei kun tekemään pataa.
1kg kana rintafilettä
1 iso sipuli
n 3 rkl öljyä
1 rkl mietoa paprikajauhetta
2 kpl punaista paprikaa
2 isoa tomaattia
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl smetanaa
Suolaa maun mukaan
Leikkaa sipuli hienoksi ja kuullota rasvassa, lisää paprikajauhe. Paloittele fileet ja laita kattilaan, lisää hiukan öljyä ja paista, lisääsipuluseos. Suikaloi paprikat, kuutioi tomaatit ja lisää  kattilaan.Lisää vettä jos tuntuu kuivalta.Mausta suolalla. Sekoita vehnäjauhot smetanaan ja kaada seos kattilaan. Kiehauta. Kastikkeen kuuluu olla paksu. Tarjoile riisin tai pastan kera, itse olen kokeillut keitettyä spelttiä maustettu valkosipulilla ja persiljalla - toimii hyvin.

Alajos suosittelee Kurkkusalaattia padan lisukkeeksi. Viipaloi noin 800g kurkkua ja mausta suolalla. Sekoita 1 puristettu valkosipulin kynsi, hiukan etikkaa, suolaa, sokeria ja vettä ja kaada kurkkuviipaleiden päälle. Sekoita ja anna maustua n 20min. Kaada ylimääräinen neste pois. Mausta mustapippurilla, paprikajauheella ja jos haluat salaatista tuhdimman lisäät hiukan smetanaa joukkoon.

Voikaa hyvin Suomen saaristossa ja terveisiä Ruotsin Jämtlandista!
Eva & Petter

Adjö Skärgården

Välkommen till Jämtland

Glömde lite igår ...

Jul och Nyår närmar sig och det är dags att boka mysigt boende hos oss på Mullfjället.
750sek/person/natt i delat dubbelrum.
Alla pris hittar du på Pensionat Mullfjällets hemsida.

Joulu ja Uusivuosi lähestyy ja on aika varata tunnelmallista pyhävnviettoa pensionaatisamme.
750sek/henkilö/yö jaetussa 2-hengen huoneessa.
Kaikki hinnat löydät Pensionat Mullfjälletin sivuilta.

Och lite recept som är på svenska Svenska Dagen till ära!
Hannu var kock på Pensar Syd 2003-2006.

Hannus  Honungssenap

2 l senapspulver

2½dl äppelvinäger

800g honung

4 dl socker

5 msk salt

3 msk potatismjöl

1 tsk gurkmeja

2dl matolja

2dl soija

1 l kokande vatten

+ worchestersås

Vispa de torra ingredienserna. Blanda i vinägern (vispa)

Värm honungen och häll i smeten, häll i 1 l kokande vatten.Vispa smeten slät.

Sätt kastrullen 2 timmar i kallt vattenbad.2dl matolja och 2dl soja hälls i.

+ några droppar Worchstersås.

Vispa smeten slät och tappa på burk.

Välkomna hälsar Petter, Magnus och Eva

Hur många årstider har vi i Norden?

Vinter, vår, sommar, höst ?
Tycker att det känns som om vi har sju årstider. Vinter; då vi vilar själ och öga i vita vyer. Väntan (den grå-bruna våren) som egentligen inte är så vacker, men det är så underbart för det känns som om allt är möjligt just då. Vår; det börjar synas liv som tränger upp genom jordskorpan och allt blir ljusgrönt, Försommar; massor av olika gröna toner och en hel del att göra i trägården och överlag i naturen. Sommar; de gröna tonerna blir djupare och färre ett speciellt dis i luften och semester. Hösteld; det som vi på finska kallar Ruska. Färgprakt och kristallklar luft - allt blir så tydligt. Vi skördar av det som klarat sommarens torka eller regn, för så är det ju att vi sällan är riktigt nöjda med sommaren. Det bästa skulle vara sol på dagen - regn på natten, men ofta upplever vi sommaren som antingen regnig eller solig... Och så kommer sista årstiden - Höst; färgerna falnar och vi vänjer oss vid långsammare tempo och mjuka grå-blå toner. Egentligen det bästa vi har!
Vinter-Väntan-Vår-Försommar-Sommar-Hösteld-Höst.
För kocken Maja Söderberg är det också  sju årstider - Året börjar med Spira, via Försommar till Semestertid, Sensommar, Höstskörd, Frosttåliga och slutar med Vinterförrådet. KLicka och läs mera om Klimatmat och Maja Söderberg
Eller är det som i samernas kultur åtta årstider?
Vårvinter, Vår, Försommar, Sommar, Förhöst, Höst, Förvinter och Vinter.
Deras år följer renarnas betesplatser och på olika höjder av fjällen . Läs mera om samernas årstider och mycket annat på Renbiten
Nå det var lite tankar om årets gång och verkar som om jag har planerat om årets 12 månader till 7 dessutom. Fanns inte plats för 12 månader i år
2013 kommer att bli året med 7 tankar om livet, detta är det sjätte.
Som alla kan tänka sig är säsongen slut och vi lever som friherrar, Petter och jag.
Har varit till Mullfjället och fixat lite och jag har vandrat i hösteld (ruska) i fjällen första gången i mitt liv. Petter är garvad fjällboare redan så han har hunnit vandra försommar, sommar, höst, vandra och skida under vintern. Inte illa, han är inte mer än 50år.
I väntan på att säsongen på Mullfjället börjar vid Lucia tider är det ett och annat att göra.
Dörrarna till hotellrummen ska alla bytas till brandsäkra ... och visst blir de samtidigt lite "ljudsäkrare".
Gittan, vår nya köksfé, är ivrig med att få börja snurra runt Mullfjällets fina runda skeppsspis tillsammans med mej.
Vi hoppas också hinna tapetsera ett par rum och så blir det nya BILJARDKÖER, pinnanrna man stöter bollarna med på mindre proffsigt språk.
Smått och större allt för att vi hoppas att det blir fler och fler som förälskar sig i pensionatets stämning och livsgnista.
Boka boka - vi väntar på mera gäster!

Får inte glömma att tacka Pensar Syd för en härlig säsong med sol, värme och det viktigaste helt härliga gäster. Känns som om vi i år, 10år efter att vi startat, har hittat vår målgrupp - den som är sugen på det enkla livet. Och det beskriver vi som god mat, historia som fallit i glömska och sköna sängar vid havet!

Ha det gott och så hör vi av oss igen i slutet av december
Eva & Petter

Nedan 3 av mina årstider...

Vart försvann maj-juni-juli? Redan slutet av augusti

Tiden sprang iväg och inte ett knyst har ni hört om livet på Pensar Syd.
Ja, vad kan man annat konstatera än att det ibland är bättre att vila mellan varven än att skriva tomma ord mellan varven.
Fin säsong med sol, mat, härlig gäster och fin personal är bakom oss.
Med i gänget har vi bara Mia, Helena och Pålle mera.
En del har åkt till Japan och andra tillbaks på skolbänken.
Vad har då hänt i år?
Maj var fin och rätt så mycket folk som kom och for. Men, ack juni - var fanns alla mänskor? Lite vilda västern feeling nu och då. Men, vi krattade och planterade blommor, målade och spikade istället. Ett av resultaten är den fina terassen som Petter och Mattsson byggde. Jädrans så det blev lyckat. Kanske kunde vi ha fixat skärgårdens längsta sushibar där, men vi höll oss till den linje vi jobbat fram - lugnt och vackert i all sin enkelhet. Ni ser bild lite längre ner.

Juni hade vi mera hundar än mänskor på Pensar Syd :) Härliga hundar och deras mattar och hussar gav oss en helt annan insikt i vad det är att på riktigt skola sina hundar och att hundar för samman mänskor socialt.
Härlig grupp! Visst var det andra fina besökare också, men hundarna blen överst i minnessorteringen.
Midsommar är ju alltid Midsommar. I år hade vi hyfsat väder dessutom.
Och Petter hann upp till Pensionat Mullfjället med 5 andra herrar. De fick hela husets fasad målad på 1 vecka, det var duktigt! Och smör på brödet fick de samt god mat med Magnus som köksmästare :)

Så kom Juli och då kan man väl säga att säsongen tog eld.

Mycket båtar i rörelse, inte lika många landgäster, men i alla fall tillräckligt. Det brukar ju ofta gå så att om sommaren innan varit regnig faller övernattande gästers antal. Självklart är det så - vem av oss skulle ta risken att två somrar i rad bli utan sol och värme? Många reste lite längre söderut än till Pensar Syd i år :)

Augusti - helt underbar! Vad kan man säga mer, bästa tänkbara väder och livligt med folk. Förstås måste man ta i beaktande att en viss avmattning blir det veckan innan skolorna börjar. Synd då man tänker på hur vackert det varit och hur fina månskensgator vi fått vila blicken på.
Och så har vi alltid roliga skolelever i augusti som piggar upp ens snäppe äldre sinne.
Överst i minnessorteringe blev naturligtvis Monumentets 75års fest och Pensar Syds 10års fest som gick av stapel 17.8, en lördag. Och hela augustis regnmängd var koncentrerad till timmarna då festen hölls - vid monumentet under bar himmel. Förbaskat också!
Men stämningen var fin och vi vill tacka Mauri Ikonen, Kurt Stoor, Harry Ölander och Tom&Birgitta Bröckl för det! Och inslaget av paret Wecksell var en underbar överraskning - Tusen tack och kramar till er alla!
Ett lite mindre programnummer var Stig Kuntze och Eduard med Jazz och Bossa Nova. Vilka herrar! Dem vill vi ha på nytt med oss i augustikvällen - men, vi får vänta till 2014. Sista veckoslutet i augusti är nämligen ägnat åt Forneld och Samba. Klä nu allihopa bekväma kläder och skor på er och kom till Pensar Syd och vicka på höfterna 31.8 - sommarens sista MUST!
I år stänger vi restarangen 1.9 och hamnen 14.9.

Från och med nu ska tiden räcka till för att berätta om vårt liv och leverne varje månad.
Soliga hälsningar
Eva & Petter
PS Jalle mår bra! DS. 

Petters o Mattssons terrass!

Kväll vid handtvätten

Mitt på dagen vid bord 23

April 2013!

Hundspannsåkning - rekommenderas!

Vilken vinter och vilken vår!
Vädergudarna har sänt sol och snö i perfekta mått.
Idag har 7.4.13 och solen lyser igen från klarblå himmel, lite har det snöat i natt och det är alldeles vindstilla.
Måste ut i spåret idag!

Vad har vi gjort de senaste veckorna?
Det har varit fest och folk mest hela tiden. Goda vänner på besök också!
Mimi åkte till Finland 24.3, vi saknar henne. Men, till all tur fick vi en egen Mondkalender  (Månkalender) att läsa  varje morgon. Den är så bra! Det är bara att leta reda på en åt sig själv och börja läsa. Vi läser den på tyska vilket gör det ännu roligare :)

Under påsken hade vi fullt hus och till all tur kunde Helena komma till fjällen och hjälpa oss i nöden.
Vi hade jätte roligt! Vädret var hyfsat. En del dagar tillät shopping-man kan ju inte shoppa om det är sol :)
Och för att orka shoppa måste man äta.
Kaffe på Åre Delikatess är en njutning utan like, det är ett måste för alla som kommer till Åre-Duved.
Vi hann också med en super fin skidfärd på Ullådalen, bild som bevis.

Nu är vi på tu man hand och idag är den sista dagen med huset fullt. Sedan blir det lugnt och tyst med enstaka gäster fram till 14.4.

Efter det styr vi kosan söderut och hugger tag i vårarbetena på Pensar.

Lite om Jalle.
Han mår bra, men saknar mössen på Pensar.
Sover bredvid Petter och när Eva kommer in i sovrummet går han under sängen. Följaktligen har Eva flyttat till källaren. Vad gör man inte för att husdjuren ska trivas?

Lite om Pensionatet.
Fönsterbytet har visat sig vara den bästa att starta renoveringen med. Vi har haft varmt och skönt hela vintern, och Eva har kunnat öppna fönstren i köket då det gått hett till :)
Verkar som om huset besitter en egen själ som kunde kallas för avslappningssjäl. Alla varvar ner och tar det lugnt då de kliver in i Pensionat Mullfjället. Varmt välkomna de som vill uppleva en dylik känsla :)

Nu börjar dagens dont och jag avslutar för denna gång
Ha det gott!
Eva

Sol, gäster, fest!

Paus i Ullådalen